Lampascioni lessi
5,0/5
Un piatto molto gustoso della tradizione gastronomica pugliese sono i lampascioni lessi, utilizzati per realizzare svariate ricette.
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30 min
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Secondi
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Contorni
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Cucina vegetariana/vegana
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Pugliese
Ingredienti
Preparazione : lampascioni lessi
Preparazione:
10 min
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Cottura:
20 min
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Tempo totale
30 min
- Per prima cosa pulisci i lampascioni eliminando tutto il terriccio. Asporta la punta ed elimina la guaina che li ricopre, eliminando anche la radice.
- Per eliminare l’eccessiva amarezza si consiglia di tenerli per una notte interna dentro una bacinella con acqua fredda.
- Porta a ebollizione abbondante acqua, sala e immergi i lampascioni. Dovranno risultare teneri, non sfatti.
- Metti suo fuoco una pentola a bollore. Immergete i lampascioni e cuocili per circa 20 minuti.
- Una volta cotti, scolali e condiscili con un po’ d’olio, sale, pepe e aceto.
Autore: Anna G
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