Uova
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4 |
Farina 00
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100 g |
Latte intero
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180 ml |
Zucchero
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50 g |
Burro
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50 g |
Uvetta
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50 g |
Rum
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30 ml |
Zucchero a velo
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q.b. |
Confettura di mirtilli
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q.b. |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: kaiserschmarren
- Inizia la preparazione mettendo in una ciotola l'uvetta con il rum
- Separa gli albumi dai tuorli, quindi sbatti quest'ultimi con lo zucchero
- Aggiungi la farina ed un pizzico di sale e mescola bene, unisci anche il latte continuando a mescolare
- Monta gli albumi a neve ferma e aggiungili al composto mescolando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola, poi aggiungi l'uvetta ben strizzata al composto continuando a mescolare
- In una padella antiaderente fai sciogliere un pezzo di burro, quindi versa il composto e cuoci a fuoco basso
- Quando i bordi del Kaiserschmarren saranno dorati, giralo dall'altra parte
- Una volta che anche il secondo lato risulterà ben dorato, taglia il Kaiserschmarren a pezzetti
- Servi il Kaiserschmarren aggiungendo una spolverata di zucchero a velo e accompagnalo con la confettura di mirtilli.
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