Fettine di carne di cavallo
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600 gr |
Passata di pomodoro
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200 gr |
Pancetta coppata
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100 gr |
Pecorino
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100 gr |
Prezzemolo
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Un ciuffo |
Cipolla
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1 |
Aglio
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1 spicchio |
Vino rosso
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1 bicchiere |
Olio EVO
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Q.B. |
Sale
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A piacere |
Pepe
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A piacere |
Preparazione: involtini gustosi di carne di cavallo
- Taglia a striscioline la pancetta e il pecorino della lunghezza della fettina di carne.
- Batti lievemente la carne in modo da rendere le fettine sottili e piuttosto larghe, ponici sopra la pancetta, il formaggio, il prezzemolo e l'aglio tritati, sale e pepe.
- Arrotola la carne in modo da formare un involtino e fermalo con due stuzzicadenti affinché cuocendo il ripieno non esca.
- Metti in un tegame poco olio e fai soffriggere la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sarà dorata sistemaci gli involtini, lasciali rosolare bene, poi bagnali con un bicchiere di vino.
- Quando questo sarà evaporato, unisci la passata di pomodoro.
- Lascia cuocere a fuoco dolce fin quando il sugo sì sarà addensato.
- Servi gli involtini con un po' del loro sughetto.
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