Carne mista
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500 g |
Pancetta
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50 g |
Verza
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1 |
Uova
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1 |
Burro
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30 g |
Cipolla
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1 |
Aglio
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1 |
Pangrattato
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2 cucchiai |
Formaggio grattugiato
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2 cucchiai |
Prezzemolo
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un ciuffetto |
Vino bianco
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2 bicchieri |
sale
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a piacere |
pepe
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a piacere |
Preparazione: involtini di verza
- Cuoci le foglie di verza, tagliate a metà, in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti e scolale.
- Macina le carni miste (puoi usare della carne trita mista, della salsiccia oppure gli avanzi di arrosti e bolliti) con l'aglio tritato e il ciuffo di prezzemolo, unisci anche il formaggio grattugiato, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe.
- Fai tante polpette di carne, avvolgile nelle foglie di verza e legale con fili di spago. Nel frattempo fai soffriggere la pancetta e la cipolla tritate con il burro in una casseruola. Aggiungi gli involtini di verza, sfumali con il vino bianco, sala, pepa, copri e cuoci il tutto per 40 minuti, su fiamma moderata.
- Servi i tuoi involtini di verza per pranzo o cena.
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