Foglie grandi di verza
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Carne tritata di manzo
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200 g |
Carne tritata di maiale
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200 g |
Mollica di pane raffermo
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80 g |
Parmigiano grattugiato
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50 g |
Uova
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3 |
Prezzemolo
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1 mazzetto |
Aglio
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1/2 spicchio |
Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Preparazione: involtini di verza ripieni di carne
- Seleziona le foglie di verza più grandi. Sciacquale e sbollentale per un minuto al massimo, falle scolare su un canovaccio.
- Prepara il ripieno: amalgama in una terrina capiente le due carni tritati, la mollica di pane, le uova, sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ora ssembla gli involtini: stendi le foglie per bene e al centro disponi un po’ di ripieno, della grandezza di una polpetta. Chiudi gli involtini ripiegando le estremità lasciate libere verso l’interno, quindi arrotola completamente l’involtino per formare un fagottino sigillato.
- Dora gli involtini in una padella con dell'olio e cuoci il tutto per 40 minuti, a fiamma moderata.
- Servi gli involtini di verza ripieni di carne.
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