Petto di pollo ben appiattite
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3 fette |
Asparagi
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1 mazzetto |
Cipollotto fresco
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1 |
Sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai |
Preparazione: involtini di pollo con asparagi
- Pulisci gli asparagi e spezzettali grossolanamente. Cuoci in acqua bollente salata per 10 minuti. Poi scolali.
- Allarga le fettine di pollo, sala e pepa leggermente e metti uno o due cucchiai di asparagi lungo tutta la fettine, lasciando libera un’estremità. Arrotola la fettina su se stessa, mantenendo la chiusura al di sotto.
- In una padella fonda con coperchio versa l’olio e soffriggi il cipollotto tritato finemente. Aggiungi gli asparagi e lascia insaporire per qualche minuto. Togli dalla padella e metti da parte.
- Unisci 3 cucchiai di olio nella stessa padella. Fai riscaldare e metti gli involtini di pollo con la chiusura sotto. Copri con il coperchio e fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
- Servi gli involtini di pollo con asparagi.
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