Lattuga
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200 g |
Ricotta
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250 g |
Pecorino
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30 g |
Olive nere
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30 g |
Pan grattato
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30 g |
Capperi
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20 g |
Basilico
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1 mazzetto |
Arancia
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1 |
Peperoncino
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un pizzico |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Olio EVO
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3 cucchiai |
Sale
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a piacere |
Preparazione: involtini di lattuga e ricotta
- Mescola la ricotta in una ciotola con il pecorino, il pangrattato e il peperoncino.
- Trita l'aglio, sminuzza le olive, sgocciola i capperi, trita la scorza dell'arancia e le foglie di basilico. Unisci il tutto al composto di ricotta.
- Pulisci la lattuga, spalma il composto sulle foglie lavate e arrotolale. Cuoci gli involtini in una padella con l'olio e il bicchiere di vino per 5 minuti, facendolo evaporare.
- Toglili dal fuoco, aggiungi a piacere i capperi e altre foglie di basilico, sale e pepe.
- Servi i tuoi involtini di lattuga e ricotta per pranzo o cena, o come aperitivo.
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