Carpaccio di vitello
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8 fettine |
Provola Affumicata
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80 g |
Pancetta affumicata
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8 fettine |
Olio extra vergine d'oliva
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quanto basta |
Sale
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quanto basta |
Timo
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per condire |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Preparazione: involtini di carpaccio
- Dividi la provola affumicata in 8 listarelle
- Distendi le fettine di carpaccio su un piano di lavoro, metti una fetta di pancetta e una listarella di provola su ogni fettina
- Arrotola le fettine di carpaccio sigillando il ripieno e chiudi con uno stuzzicadenti
- Metti sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine e fai rosolare gli involtini
- Condisci con sale e timo poi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciando cuocere 5 minuti a fiamma bassa
- Servi ben caldi gli involtini di carpaccio
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