Sgombri di piccole dimensioni
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12 |
Salsa di pomodoro
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200 gr |
Mozzarella
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150 gr |
Prosciutto crudo
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100 gr |
Cipolla
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1 |
Alloro
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2 foglie |
Origano
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Q.B. |
Olio extravergine di oliva
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Q.B. |
Sale
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A piacere |
Pepe
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A piacere |
Preparazione: involtini di pesce
- Lava i pesci, eviscerali e diliscali eliminando che la testa (in alternativa, procurarsi degli sgombri già puliti).
- Sistemali aperti a libro sul piano di lavoro e coprili con una fettina di prosciutto, una di mozzarella, sale, pepe e un po' di origano.
- Arrotola gli sgombri partendo dalla testa e ferma gli involtini con uno stecchino.
- Mettili in un largo tegame in cui hai già fatto rosolare la cipolla affettata sottilmente con l'olio.
- Falli rosolare da tutti i lati, quindi aggiungi la salsa dei pomodori e uguale quantità di acqua. Sala e pepa e aggiungi le foglie di alloro.
- Copri e fai cuocere lentamente per 45 minuti. Questo piatto è ottimo anche tiepido.
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