Cozze
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250 g |
Vongole
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250 g |
Calamari
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4 |
Fagiolini
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100 g |
Carote
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2 |
Patate
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3 |
Olio EVO
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5 cucchiai |
Erba cipollina
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1 cucchiaio |
Pepe
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A piacere |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Preparazione: insalata di mare
- Lessa per 45 minuti i calamari puliti in 1 l di acqua e 1 dl di vino bianco. Una volta tolti dal fuoco, sgocciolali, tagliali a pezzetti e mettili in una ciotola.
- Unisci 250 grammi di cozze e 250 grammi di vongole pulite, aperte in una padella con del vino bianco e sgusciate.
- Aggiungi ai molluschi anche il le patate, i fagiolini e le carote lessate.
- Condisci il tutto con un po' di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Profuma, se ti piace, con qualche rametto di aneto e erba cilollina tagliati con le forbici, mescola bene poi servi l'insalata di mare tiepida o fredda in coppette di vetro mono porzione.
- Servi la tua insalata di mare ad amici o parenti.
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