Latte di soia
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100 ml |
Olio di girasole
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300 ml |
Limone
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1 |
Patate
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150 g |
Piselli
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150 g |
Carote
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150 g |
Sedano rapa
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150 g |
Cetrioli in agrodolce
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150 g |
Capperi
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20 g |
Sale
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q.b. |
Preparazione: insalata russa vegana
- Inizia la preparazione pelando le carote, le patate e il sedano rapa.
- Taglia il tutto a cubetti e cuoci a vapore.
- Metti a lessare i piselli in una pentola.
- Sciacqua i capperi e i cetriolini e taglia questi ultimi a dadini.
- Trasferisci tutte le verdure in una terrina capiente.
- In un frullatore unisci il latte di soia, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.
- Aziona il frullatore e aggiungi l'olio a filo.
- Aggiungi la salsa alle verdure e mescola bene.
- Lascia raffreddare l'insalata russa vegana qualche ora in frigo prima di servirla.
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