Uova
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4 |
Carote
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500 g |
Pisellini
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300 g |
Patate
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500 g |
Aceto
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10 g |
Succo di limone
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mezzo bicchiere |
Olio extravergine di oliva
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mezzo bicchiere |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: insalata russa
- Inizia la preparazione facendo bollire due uova per 7/8 minuti, poi lasciale raffreddare
- Prepara le patate e riducile a dadini, fai lo stesso con le carote
- Cuoci a vapore le verdure: prima i pisellini, poi aggiungi dopo qualche minuto le patate e infine le carote, e quando saranno cotte lasciale intiepidire
- Sbuccia le uova e aggiungile alle verdure in una ciotola, condisci con olio, sale e aceto di mele, quindi mescola e lascia il tutto insaporirsi
- Prepara quindi la maionese: sbatti due tuorli di uovo con aceto di vino e un pizzico di sale e di pepe, poi aggiungi del succo di limone continuando a sbattere il tutto
- A questo punto puoi aggiungere la maionese alle verdurine e amalgamare
- Fai riposare l'insalata russo in frigo prima di servirla fresca.
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