Filetti di branzino
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400 g |
Lattuga
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100 g |
Songino
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100 g |
Insalata rossa
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100 g |
Avocado
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1 |
Pomodori rossi
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2 |
Peperoncini piccanti
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2 |
Cipollotto di Tropea
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1 |
Uova
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2 |
Limone
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1 |
Semi di coriandolo
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1 cucchiaio |
Origano
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1 cucchiaio |
Olio extravegine di oliva
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4 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Pompelmo
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1/2 |
Preparazione: insalata piccante di pesce
- Cuoci i filetti di branzino al vapore per 8-10 minuti. Quando sono tiepidi spezzettali eliminando tutte le eventuali lische.
- Nel frattempo soda 2 uova e lasciale raffreddare.
- Prepara una marinata unendo in una ciotola i peperoncini tagliati a rondelle sottili, il cipollotto tritato, i semi di coriandolo schiacciati, il succo del limone e quello del pompelmo, un pizzico di origano, tre-quattro cucchiai d'olio, sale e pepe.
- Mescola e aggiungi in questo composto i pezzetti di pesce e le uova sode tagliate.
- Fai riposare in frigo per 15-20 minuti
- Lava l'insalata, strizzala bene e trasferiscila su un largo piatto dopo aver tagliato lattuga e radicchio a listarelle o averli spezzettati con le mani.
- Componi l'insalata con l'avocado e il pomodoro tagliati a fette. Condisci con un poco d'olio e sale e completa con i pezzetti di branzino scolati dalla marinata.
- Servi l'insalata piccante di pesce.
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