Spinaci freschi
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150 gr |
Scarola
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250 gr |
Cavolo cappuccio
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300 gr |
Limone
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1 |
Arancia
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1 |
Olio EVO
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60 ml |
Noci
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3 |
Sale
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A piacere |
Pepe
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A piacere |
Aglio
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1 spicchio |
Preparazione: insalata mista con salsa agli agrumi
- Pulisci gli spinaci freschi teneri eliminando base e parti sciupate. Lavali, asciugali, uniscili in mazzetti e tagliali in striscioline molto sottili (2-3 mm)
- Pulisci la scarola e tagliala allo stesso modo degli spinaci.
- Fa lo stesso con il cavolo cappuccio.
- Raccogli le tre verdure in altrettante ciotole colme d'acqua fredda e lasciale a bagno una mezz'oretta, in modo che diventino croccanti.
- Frulla il succo di mezzo limone e quello di mezza arancia con l'olio e 3 gherigli di noce, sale, pepe e mezzo spicchio d'aglio in modo da ottenere una salsa.
- Sgocciola la verdure, tamponale con carta da cucina per asciugarle e disponile in un piatto da portata.
- Completa con gherigli di noce e servi con la salsa a parte.
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