Riso basmati
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350 g |
Polpo
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600 g |
Patate
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400 g |
Pomodori
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3 |
Prezzemolo tritato
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un ciuffo |
Olio extravergine di oliva
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4 cucchiai |
Sale
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: insalata di riso con polpo
- Inizia la preparazione lavando e sbucciando le patate e i pomodori
- Lessa il polpo in acqua bollente per circa un'ora. 20 minuti prima di finire la cottura unisci le patate sbucciate
- Spegni il fuoco, preleva le patate e tagliale a pezzi. Lascia intiepidire il polpo nell'acqua di cottura, poi scolalo e taglialo a pezzetti
- Nel frattempo lessa a parte il riso in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare sotto acqua corrente
- In una ciotola mescola il riso, il polpo , le patate , i pomodori tagliati, il prezzemolo tritato. Condisci con olio, sale e pepe
- Servi l'insalata di riso con polpo fredda.
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