Insalata di riso con mozzarella olive e capperi

Name: Insalata di riso con mozzarella olive e capperi
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 150 g Riso; 2 Pomodori; 1 Mozzarella; 2 cucchiai Succo di limone; a piacere Olio d'oliva; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 50 g Capperi; 5 - foglie Basilico; 50 g Olive nere

5/5

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Insalata di riso con mozzarella olive e capperi

Un primo leggero, veloce da preparare e da gustare fresco in estate.

45 min
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Primi piatti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : insalata di riso con mozzarella olive e capperi

Preparazione: 35 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 45 min

Cuoci il riso in abbondante acqua salata, scolalo, condiscilo con un po' d'olio e fallo raffreddare.
Taglia i pomodori a pezzetti e fai la stessa cosa con la mozzarella.
Aggiungi al riso i pomodori, i pezzi di mozzarella, il peperoncino fresco, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Aggiungi infine i capperi, le olive e le foglie di basilico.
Servi l'insalata di riso con mozzarella, olive e capperi fresca.

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