Zucca
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800 g |
Aglio
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2 spicchi |
Feta
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100 g |
Quinoa
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50 g |
Rucola
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50 g |
Nocciole
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30 g |
Olio extravergine di oliva
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a piacere |
Sale e pepe
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a piacere |
Aceto
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a piacere |
Preparazione: insalata di quinoa, zucca, feta e ruccola
- Pela la zucca e tagliala a cubetti. Versa i cubetti su una leccarda ricoperta da carta forno. Sala, pepa e versa un po' di olio. Inforna per 20 minuti a 200°C con qualche spicchio di aglio.
- Fai cuocere la quinoa in una pentola con acqua salata per 10 minuti. Scola e lascia raffreddare.
- Impiatta la quinoa, aggiungi la feta, la zucca, e la rucola. Mescola delicatamente il tutto e condisci a tuo piacimento.
- Trita le nocciole aggiungile alla tua insalata di quinoa.
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