Insalata di paccheri con zucchine e peperoni

Name: Insalata di paccheri con zucchine e peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Paccheri; 1/2 Peperone verde; 1/2 Peperone rosso; 1 Zucchina; 1/2 Melanzana; 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 150 g Feta; Basilico; Sale e pepe

5,0/5

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Ricetta facile di insalata di paccheri con zucchine e peperoni. Un primo piatto di pasta fredda perfetto per l'estate.

30 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

4 porzioni

Paccheri

250 g

Peperone verde

0,5

Peperone rosso

0,5

Zucchina

Melanzana

0,5

Olio extravergine d'oliva

6 cucchiai

Feta

150 g

Basilico

Sale e pepe

Preparazione : insalata di paccheri con zucchine e peperoni

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Lava, asciuga e taglia a cubetti i peperoni, le zucchine e la melanzana.
In una padella rosola le verdure con dell'olio d'oliva.
Lessa i paccheri, scolali sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Trasferiscili nella ciotola con le verdure e mescola.
Unisci la feta a dadini e le foglioline di basilico. Mescola nuovamente e servi l'insalata di paccheri con zucchine e peperoni.

Autore: Serena

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