Trancio di salmone
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300 g |
Orzo
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240 g |
Avocado
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150 g |
Finocchio
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90g |
Spinacino
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25 g |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Yogurt greco
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250 g |
Arancia
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1 |
Preparazione: insalata di orzo e salmone
- Sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente. Cuocilo in acqua bollente e salata per 20 minuti.
- Metti lo yogurt in una ciotola aggiungi la scorza dell’arancia, il succo di un’arancia, un pizzico di sale e pepe e mescola il tutto.
- Lava il finocchio e tritalo finemente.
- Scola e lascia raffreddare. Mettilo in una ciotola e aggiungi lo spinacino.
- Prendi il salmone elimina le lische con una pinzetta.
- Scalda una padella con un po’ d’olio, adagia il salmone, sala, pepa e cuoci 2 minuti per lato.
- Trasferiscilo in un piatto, taglialo a pezzetti e aggiungilo nella ciotola con l’orzo.
- Lava l’avocado, elimina il nocciolo e taglialo a cubetti sottili.
- Aggiungi alla ciotola anche l’avocado, la salsa preparata in precedenza e mescola tutto insieme.
- Metti l’insalata di orzo nei piatti e servila.
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