Orzo perlato
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200 g |
Basilico
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1 grosso mazzo |
Pomodorini ciliegia
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300 g |
Pinoli
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30 g |
Parmigiano Reggiano
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50 g |
Zucchero
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1 cucchiaio |
Aglio
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1 spicchio |
Sale
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per condire |
Preparazione: insalata di orzo con pesto e pomodorini
- Inizia la preparazione cuocendo l'orzo in abbondante acqua salata, poi scolalo e lascialo raffreddare
- Nel frattempo lava i pomodorini, tagliali a metà, e cuocili in padella con un filo d'olio, 20 g di formaggio grattugiato e lo zucchero
- Lava il basilico e mettilo nel mixer insieme ai pinoli, l'aglio, un pizzico di sale, mezzo bicchiere d'acqua naturale e il fondo di cottura dei pomodorini. Frulla tutto fino ad ottenere un pesto fluido
- Condisci l'orzo con il pesto, i pomodorini, il Parmigiano rimasto e decora con foglie di basilico.
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