Insalata di farro e carciofi

Name: Insalata di farro e carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g Lenticchie; 300 g Farro; 4 Carciofi; 2 Cipolle rosse di Tropea; 2 Pomodorini secchi; 100 g Pecorino; Olio extravergine d'oliva; Sale e pepe

5,0/5

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Ricetta facile di insalata di farro e carciofi. Un piatto sano, con ingredienti di stagione.

20 min
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Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : insalata di farro e carciofi

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Lessa le lenticchie e il farro in acqua salata. Scola e lascia raffreddare. Sistema il tutto in un bel piatto da portata.
Estrai i cuori dei carciofi e tagliali a pezzetti. Pulisci la cipolla e tagliala a fettine. Taglia a pezzetti piccoli anche i pomodorini secchi.
Aggiungi al farro e alle lenticchie, insieme al pecorino a scaglie e condisci con olio extravergine d'oliva.
Mescola per bene e aggiusta con sale e pepe. Riponi l’insalata in frigo per un paio d’ore.
Servi l'insalata di farro e carciofi.

Autore: Serena

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