Indivie corte e ben chiuse
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6 |
Carne di salsiccia
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200 g |
Pane raffermo
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1 fetta |
Sale
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a piacere |
Pepe
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un pizzico |
Uova
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1 |
Prezzemolo tritato
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1 cucchiaino |
Prosciutto affumicato
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6 fette |
Parmigiano grattugiato
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100 g |
Burro
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50 g |
Vino bianco secco
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1 bicchiere |
Preparazione: indivia farcita
- Unisci la carne di salsiccia alla mollica del pane raffermo bagnata e strizzata, l'uovo, il prezzemolo e il sale e pepe a piacere e mescola.
- Apri l'indivia in due e cospargila dell'imbottitura creata.
- Avvolgi le indivie farcite nelle fette di prosciutto affumicato e se avanza un pò di imbottitura stendila all'interno delle fette di prosciutto.
- Metti le indivie farcite una accanto all'altra nel burro caldo in una pentola.
- Cospargile di vino, sale e pepe a piacere.
- Chiudi la pentola e inizia a cuocere a fuoco vivo, e al primo getto di vapore riduci la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti.
- Aggiungi all'indivia farcita il parmigiano grattugiato e servila.
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