Semi di sesamo
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100g |
Olio di sesamo
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2 cucchiai |
Sale
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q.b. |
Barbabietole precotte
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400 g |
Ceci precotti
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240 g |
Succo limone
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1 |
Cumino in polvere
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1 cucchiaino raso |
Olio extravergine di oliva
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2 cucchiai |
Preparazione: hummus di barbabietole
- Per la salsa tahina: in una padella tosta i semi di sesamo a fiamma bassa per qualche minuto, continuando a roteare la padella per evitare che bruciacchino diventando amari. Falli quindi raffreddare e trasferiscili in un mixer.
- Unisci poco alla volta l'olio di sesamo a filo, continuando a frullare e aggiustando di sale, fino a ottenere una salsa liscia ed omogenea.
- Unisci nel vaso del mixer le barbabietole tagliate a pezzetti, i ceci, il succo di limone, 2 cucchiai di tahina, il cumino e un cucchiaio di olio.
- Frulla tutto per ottenere una crema liscia e omogenea, ed infine aggiusta di sale.
- Gusta il tuo hummus di barbabietole con dei crostini.
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