Hummus di barbabietole

1. Per la salsa tahina: in una padella tosta i semi di sesamo a fiamma bassa per qualche minuto, continuando a roteare la padella per evitare che bruciacchino diventando amari. Falli quindi raffreddare e trasferiscili in un mixer.
2. Unisci poco alla volta l'olio di sesamo a filo, continuando a frullare e aggiustando di sale, fino a ottenere una salsa liscia ed omogenea. 
3. Unisci nel vaso del mixer le barbabietole tagliate a pezzetti, i ceci, il succo di limone, 2 cucchiai di tahina, il cumino e un cucchiaio di olio.
4. Frulla tutto per ottenere una crema liscia e omogenea, ed infine aggiusta di sale.
5. Gusta il tuo hummus di barbabietole con dei crostini.

Autore: Francesca C