Panini
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4 |
Tofu
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200 g |
Yogurt greco
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300 g |
Melanzana
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1 |
Ceci lessati
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240 g |
Cipolla
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1 |
Pancarrè
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2 fette |
Curry
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1 cucchiaino |
Uova
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1 |
Peperone
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1 |
Zucchina
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1 |
Carota
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1 |
Pomodori
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2 |
Lattuga
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4 foglie |
Pangrattato
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2 cucchiai |
Limone
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1/2 |
Preparazione: hamburger vegetariano
- Taglia la melanzana a cubetti e ammorbidiscila in una padella con un po' di olio e sale
- Frulla i cubetti di melanzana insieme al tofu, 3 cucchiai di yogurt, i ceci, il pancarrè, la cipolla tagliata a pezzetti, l'uovo, il curry, sale e pepe
- Aggiungi al composto qualche cucchiaiata di pangrattato e forma 4 hamburger. Ungili con un filo di olio e cuocili su entrambi i lati su una piastra antiaderente
- Taglia la carota, la zucchina e il peperone a dadini piccolissimi, amalgamali allo yogurt rimasto con il sale, pepe, il succo del limone, un filo d'olio e un cucchiaino di paprika
- Spalma la salsina di yogurt e verdure su 4 metà di panini, metti sopra l'hamburger poi la lattuga e i pomodori a fettine. Copri con l'altra metà dei panini e spolverizza con i semi di sesamo
- Servi l'hamburger vegetariano caldo.
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