Polpa di manzo macinata
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200 gr |
Spalla di Maiale macinata
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50 gr |
Nocciole sgusciate
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50 gr |
Formaggio Emmental
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2 fettine |
Uova
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2 |
Burro
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20 gr |
Lattura
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2 foglie |
Sale
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A piacere |
Pepe
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A piacere |
Preparazione: hamburger di manzo alle nocciole
- Metti la carne macinata di manzo e di maiale in una terrina.
- Trita finemente le nocciole.
- Unisci alla carne le nocciole e i tuorli delle due uova e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi il composto in 2 parti e forma altrettante polpette che poi appiattirai ulteriormente per dar loro la forma di hamburger.
- Fai fondere e "spumeggiare" il burro in una larga padella.
- Adagiaci gli hamburger e falli cuocere per 2-3 minuti da un lato, insaporiscili con sale e pepe, e posa su ciascuno di essi una fetta di formaggio che sia appena più larga dell'hamburger stesso.
- Fa cuocere per altri 3 minuti in modo che il formaggio possa fondersi completamente, avvolgendo gli hamburger con una delicata patina cremosa.
- Disponi su piattini individuali le foglie di lattuga lavate e asciugate e adagia su ognuna di esse un hamburger. Servi subito, ben caldo.
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