Farina 00
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250 g |
Acqua
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300 ml |
Farina Manitoba
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250 g |
Lievito di birra secco
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4 g |
Sale
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1 pizzico |
Malto
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1 cucchiaino |
Olio EVO
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60 g |
Lattuga
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200 g |
Pepe
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un pizzico |
Lonza di maiale
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2 fettine |
Patate fritte congelate
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400 g |
Cipolla bianca
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1 |
Pomodorini
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200 g |
Salsa tzatziki
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2 cucchiai |
Preparazione: gyros
- Affetta finemente la carne. Fodera una teglia con carta forno, oliala e disponici la carne. Condiscila con pepe e inforna a 180°C per 30 minuti.
- Per la pita unisci farina, lievito di birra, poca acqua, malto e impasta. Nella restante acqua tiepida sciogli il sale e l'olio, poi versala sul resto degli ingredienti e impasta fino a ottenere un panetto. Lascialo lievitare per 2 ore.
- Intanto friggi le patatine e tienile al caldo, quindi sposta la carne in una ciotola e taglia le verdure: pomodorini, cipolla e insalata.
- Dividi l'impasto della pita in 8 panetti e stendili con il mattarello per poi cuocerli in forno a 250°C per 5 minuti.
- Assembla i Gyros: stendi la salsa tzatziki sulla pita, l'insalata, i pomodorini, la cipolla, la carne e qualche patatina. Chiudi il Gyros partendo dal basso, scaldalo qualche minuto in forno e servilo caldo.
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