Acqua
|
110 g |
Farina 00
|
200 g |
Sale
|
1 pizzico |
Maiale macinato
|
400 g |
Cipollotto fresco
|
60 g |
Cicoria
|
50 g |
Aglio
|
1 spicchio |
Salsa di soia
|
20 g |
Olio di semi
|
10 g |
Tuorli
|
1 |
Preparazione: ravioli di carne giapponesi
- Taglia il cipollotto e la cicoria e tritali nel mixer con la carne macinata, la salsa di soia, l'aglio e il tuorlo. Tieni da parte
- Nel mixer aggiungi la farina e il sale con 90g di acqua calda a filo. Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e impasta una palla da coprire con la pellicola e lasciare riposare mezz'ora
- Forma un filoncino con l'impasto e dividilo in palline da stendere col mattarello, ciascuna di 1-3 mm di spessore, tagliate col coppapasta di 9cm di diametro
- Deponete al centro della sfoglia un cucchiaino di ripieno e chiudi i ravioli a mezzaluna sigillandoli
- Scalda il wok e versa dentro l'olio di semi per far dorare qualche secondo i ravioli senza girarli.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta