Gulash di verdure vegano

Name: Gulash di verdure vegano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1 Patata; 1 Cipolla rossa; 2 Carote; 200 g Funghi cardoncelli; 300 g Zucca delica; 1/2 Broccolo; 150 g Ceci cotti; 150 g Piselli; 400 g Polpa di pomodoro; 1 spicchio Aglio; 2 foglie Alloro; 2 rametti Rosmarino; 1 cucchiaio Paprika forte; 1 cucchiaino Cumino; 1 l Brodo vegetale; a piacere Sale; a piacere Pepe

5,0/5

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Variante vegana del tradizionale Gulash a base di patate, cipolle e carote: un mix perfetto e ancora più saporito se accompagnato da pane tostato!

45 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana

Ingredienti

4 porzioni

Patata

Cipolla rossa

Carote

Funghi cardoncelli

200 g

Zucca delica

300 g

Broccolo

0,5

Ceci cotti

150 g

Piselli

150 g

Polpa di pomodoro

400 g

Aglio

1 spicchio

Alloro

2 foglie

Rosmarino

2 rametti

Paprika forte

1 cucchiaio

Cumino

1 cucchiaino

Brodo vegetale

1 l

Sale

a piacere

Pepe

a piacere

Preparazione : gulash di verdure vegano

Preparazione: 20 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 45 min

Fai soffriggere in una padella un po' d'olio con aglio, alloro, rosmarino, paprika e cumino.
Unisci la cipolla rossa, i ceci, la patata, le carote, i funghi e la zucca tagliati a cubetti.
Cuoci per 5 minuti, poi aggiungi la polpa di pomodoro e il brodo; sala, pepa e copri con un coperchio lasciando cuocere per 10 minuti.
Aggiungi i broccoli e fai cuocere 10 minuti, quindi unisci i piselli e continua a far cuocere per altri 5 minuti, togliendo il coperchio se dovesse esserci troppo brodo.
Servi il tuo Gulash di verdure vegano caldo e accompagnato da una fettina di pane tostato.

Autore: Angela

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