Guanciale di vitello con aceto balsamico
5,0/5
Un bel secondo piatto elegante e ricco di sapore. Ci vuole un po' per la preparazione ma vale ogni secondo speso.
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140 min
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Secondi
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : guanciale di vitello con aceto balsamico
Preparazione:
20 min
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Cottura:
120 min
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Tempo totale
140 min
- Taglia a pezzetti le carote, il sedano e la cipolla e mettili a rosolare in una pentola con olio extravergine.
- Nel frattempo dopo avere infarinato i guanciali regolando di sale e pepe, mettili a rosolare assieme alle verdure.
- Versa il vino bianco e lascia sul fuoco finché sarà sfumato.
- A questo punto aggiungi l'aceto balsamico aiutandoti con 2 mestoli d'acqua.
- Lascia cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa aggiungendo se necessario dell'acqua.
- Finita la cottura, togli i guanciali e frulla la salsa nella pentola, ottenuta dalla cottura.
- Impiatta la carne e versa sopra la salsetta ottenuta dalla frollatura.
- Servi in tavola i tuoi bellissimi guanciali con aceto balsamico.
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