Zucca cotta
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450 g |
Farina 00
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225 g |
Patate cotte
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150 g |
Speck in cubetti
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100 g |
Taleggio
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100 g |
Burro
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50 g |
Formaggio grattugiato
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23 g |
Uovo
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1 |
Noci
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q.b. |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: gnocchi di zucca con speck e noci
- Cuoci la zucca in forno a 200°C finché non diventa morbida. Nel frattempo bollisci le patate e una volta pronte, schiacciale. Stessa cosa per la zucca che una volta ammorbidita, va schiacciata con una forchetta.
- Con l’aiuto di una planetaria, unisci le patate, la zucca, l’uovo, il sale e la farina e comincia ad impastare.
- Con l’aiuto della spianatoia, trasferisci l’impasto che comincerai a lavorare a mano, aggiungendo di volta in volta la farina fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
- Forma i tuoi gnocchi che poi andrai a cuocere per circa 5 minuti.
- Versali in una padella già calda dov’è avrai già sciolto il burro, tagliato lo speck e il taleggio a cubetti. Aggiungi acqua di cottura per renderlo più cremoso.
- Infine aggiungi le noci sgusciate a piacere e servi gli gnocchi di zucca con speck e noci.
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