Gnocchi di patate con scampi e porri

Name: Gnocchi di patate con scampi e porri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Patate; 150 g Farina; 50 g Burro; 1 Uova; 4 Porri; 16 Scampi; 1 Peperone; 1 mazzetto Maggiorana; 1 mazzetto Erba cipollina; 500 ml Brodo vegetale; a piacere Sale

5/5

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Gnocchi di patate con scampi e porri, profumati e saporiti!

40 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : gnocchi di patate con scampi e porri

Preparazione: 25 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 40 min

Lessa le patate, sbucciale calde e passale nello schiacciapatate; mettile in una spianatoia con un pizzico di sale, l'uovo e la farina (meno 2-3 cucchiai), quindi impasta e unisci poco alla volta la farina rimasta, fino ad ottenere una pasta che non si attacca alle mani.
Forma una palla, dividila a pezzi e ricavane dei lunghi rotolini; tagliali a pezzetti di un paio di cm e passali sull'apposita assetta o sui rebbi di una forchetta; distribuisci gli gnocchi ottenuti sulla spianatoia infarinata e cospargili con 1 velo di farina.
Affetta finemente i porri e falli rosolare in una larga padella con metà del burro, salali e cuocili per qualche minuto, unendo qualche cucchiaio di brodo. Frullali utilizzando un frullatore ad immersione e riversa la salsa ottenuta nella padella.
Tieni da parte 4 scampi interi, sguscia gli altri ed elimina il filetto nero. Scalda in una seconda padella il rimanente burro, rosolaci per un minuto gli scampi sgusciati e salali; aggiungili alla salsa di porri.
Abbrustolisci il peperone in forno a 200°C per 10 minuti, spellalo e taglialo a dadini. Trita gli aromi.
Lessa gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata, scolali appena vengono a galla, trasferiscili nella padella con la salsa di porri e mescola delicatamente.
Aggiungi i peperoni, mescola ancora e togli dal fuoco. Distribuisci gli gnocchetti nei piatti e spolverizzali con le erbe. Completa ogni piatto con uno scampo intero cotto in acqua bollente salata.
Servi i tuoi gnocchi di patate con scampi e porri per pranzo o cena.