Gnocchi
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300 g |
Pomodori freschi maturi
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4 |
Olio extravergine di oliva
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4 cucchiai |
Mozzarelle fresche
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2 |
Parmigiano
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4 cucchiai |
Preparazione: gnocchi di patate con pomodori e mozzarella
- Metti a bollire in una pentola capiente dell'acqua salata e nel frattempo taglia a fettine i pomodori e taglia a cubetti la mozzarella
- Quando l'acqua bolle butta gli gnocchi, lascia la pentola scoperta e aspetta che gli gnocchi bollendo, vengano a galla. Quindi fai bollire per due o tre minuti
- Togli gli gnocchi con il mestolo bucato, scolandoli bene, e mettili in un piatto alternando gnocchi alle fettine di pomodori crudi e ai cubetti di mozzarella
- Versa l'olio sopra gli gnocchi, cospargi il parmigiano e mescola il tutto delicatamente
- Infine copri un momento il piatto in modo tale che la mozzarella si sciolga.
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