Melanzane
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600 g |
Farina
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150 g |
Uovo
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1 |
Parmigiano grattugiato
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30 g |
Sale
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A piacere |
Basilico
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4 foglie |
Olio
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3 cucchiai |
Passata di pomodoro
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1 bottiglia |
Preparazione: gnocchi di melanzane al pomodoro
- Cuoci la passata di pomodoro con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e le foglie di basilico.
- Lava, pulisci le melanzane e tagliale a metà. Cuocile in forno a 180 gradi per 30 minuti.
- Estrai da esse la polpa con la forchetta, aggiungi un uovo e un pizzico di sale. Aggiungi il parmigiano grattugiato e la farina. Impasta il tutto.
- Ricavane degli gnocchi e falli cuocere in acqua bollente.
- Salta gli gnocchi in padella con il condimento.
- Servi i tuoi gnocchi di melanzane al pomodoro a pranzo o per una cena in compagnia.
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