Patate
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500 g |
Castagne
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100 g |
Farina di farro
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100 g |
Farina di castagne
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250 g |
Farina 00
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70 g |
Sale
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un pizzico |
Uovo
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1 |
Preparazione: gnocchi di castagne
- Cuoci le castagne e privale della loro pelle.
- Cuoci anche le patate e sbucciale.
- Schiaccia sia le patate che le castagne.
- Setaccia le tre tipologie di farina in una ciotola.
- In una seconda ciotola metti le patate e le castagne, aggiungi un uovo ed impasta unendo man mano le farine.
- Con le mani crea delle strisce di pasta e tagliale con un coltello.
- Riponi i tuoi gnocchetti su un vassoio infarinato.
- Ecco che i tuoi gnocchetti di castagne sono pronti per essere cucinati, noi ti consigliamo di assaggiarli burro e salvia... sono ottimi!
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