Gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie

Name: Gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Gnocchi di patate; 150 g Pomodorini ciliegino; 1 Spicchio di aglio; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 25 g Burro salato; 1 cucchiaio Timo fresco; 2 cucchiai Mandorle a scaglie; a piacere Olio extravegine di oliva; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie

Una rivisitazione dei tradizionali gnocchi di patate al pomodoro: un primo piatto fresco e goloso.

80 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie

Preparazione: 20 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 80 min

Lava i pomodorini e tagliali a metà, quindi disponili su una teglia coperta di carta forno, con la parte tagliata verso l'alto. Cospargili con il sale, il pepe, lo zucchero di canna, il timo e l'aglio tritato.
Condisci i pomodorini con un filo d'olio e falli cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 1 ora.
Una volta pronti i pomodorini, cuoci gli gnocchi. Fai bollire abbondante acqua salata e tuffaci gli gnocchi che si depositeranno sul fondo. Quando tornano a galla prelevali con una schiumarola e passali in una ciotola capiente.
Condisci gli gnocchi con il burro e una macinata di pepe nero.
Unisci i pomodorini, le lamelle di mandorle e qualche fogliolina di timo.
Servi gli gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie ancora caldi.

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