Gnocchi di patate
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500 g |
Pomodorini ciliegino
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150 g |
Spicchio di aglio
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1 |
Zucchero di canna
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1 cucchiaio |
Burro salato
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25 g |
Timo fresco
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1 cucchiaio |
Mandorle a scaglie
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2 cucchiai |
Olio extravegine di oliva
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a piacere |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie
- Lava i pomodorini e tagliali a metà, quindi disponili su una teglia coperta di carta forno, con la parte tagliata verso l'alto. Cospargili con il sale, il pepe, lo zucchero di canna, il timo e l'aglio tritato.
- Condisci i pomodorini con un filo d'olio e falli cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 1 ora.
- Una volta pronti i pomodorini, cuoci gli gnocchi. Fai bollire abbondante acqua salata e tuffaci gli gnocchi che si depositeranno sul fondo. Quando tornano a galla prelevali con una schiumarola e passali in una ciotola capiente.
- Condisci gli gnocchi con il burro e una macinata di pepe nero.
- Unisci i pomodorini, le lamelle di mandorle e qualche fogliolina di timo.
- Servi gli gnocchi con pomodorini, timo e mandorle a scaglie ancora caldi.
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