Patate
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600 g |
Farina 00
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q.b. |
Passata di pomodoro
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150 g |
Mozzarella di bufala
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200 g |
Olio extravergine d'oliva
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4 cucchiai |
Basilico
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12 foglie |
Aglio
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1 spicchio |
Sale e pepe
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Preparazione: gnocchi con mozzarella di bufala e basilico
- Lessa le patate in abbondante acqua salata, sbucciale e passale nello schiacciapatate.
Aggiungi il sale e la farina necessaria ad ottenere un impasto morbido.
Forma rotoli alti un dito, poi ritaglia gli gnocchi e passali sui rebbi di una forchetta.
- Dora l'aglio in 4 cucchiai di olio, poi eliminalo. Versa la passata di pomodoro e 4 foglie di basilico, lasciando cuocere per 10 minuti a fiamma moderata. Aggiusta di sale.
- Taglia a cubetti la mozzarella e ponila a scolare in un colino, poi lessa gli gnocchi in acqua bollente e, non appena cominciano a galleggiare, scolali e trasferiscili nella salsa di pomodoro.
- Aggiungi la mozzarella, 6 foglie di basilico tagliate a julienne e lascia cuocere per 3 minuti.
- Servi gli gnocchi con mozzarella di bufala e basilico.
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