Gnocchi
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600 g |
Rucola
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100 g |
Parmigiano
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50 g |
Pecorino
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50 g |
Olio d'oliva
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50 ml |
Pinoli
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50 g |
Sale e pepe
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un pizzico |
Salmone fresco
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200 g |
Aglio
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1 spicchio |
Preparazione: gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli
- In una terrina unisci la rucola, il parmigiano, il pecorino, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e i pinoli e frulla il tutto
- Metti a bollire gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata
- In una padella fai soffriggere l'aglio in poco olio e fai rosolare il salmone per 2-3 minuti
- Rimuovi l'agio e scola gli gnocchi al dente direttamente nella padella con il salmone e un mestolo di acqua di cottura
- Aggiungi il pesto di rucola e amalgama il tutto
- Servi i tuoi gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli.
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