Salmone a fettine
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200 g |
Pane per tramezzini
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2 fette lunghe |
Burro salato
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50 g |
Rucola selvatica
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1 Mazzetto |
Capperi sotto sale
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1 cucchiaio |
Limone
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mezzo |
Pepe
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Un pizzico |
Preparazione: girandole affumicate di pane
- Stendi le fette di salmone su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo della stessa superficie delle due fette di pane affiancate.
- Ungi le fette su un lato con metà del burro fuso tiepido, poi adagiale sul salmone appoggiandole dal lato imburrato, quindi ungi con il burro restante anche l'altro lato.
- Distribuisci sul pane la rucola pulita e spezzettata, i capperi dissalati tritati grossolanamente e la scorza del limone grattuggiata.
- Aggiungi un pizzico di pepe, arrotola il tutto aiutandoti con la carta e fai riposare il rotolo in frigo per almeno due ore.
- Taglialo a fette di un centrimento circa e guarniscile con fettine di ravanello, limone ed erba cipollina.
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