Latte
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1 l |
Panna
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190 g |
Zucchero
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230 g |
Bacca di vaniglia
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1 |
Farina di semi di carruba
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1,5 g |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: gelato fiordilatte
- Versa il latte in un pentolino e riscaldalo a fuoco moderato. Incidi la bacca di vaniglia, prelevane i semi e mettili nel latte. Mescola il latte di tanto in tanto fino a quando non raggiunge il bollore.
- Sposta il latte dal fornello e aggiungi un po’ alla volta lo zucchero e la farina di carruba; quando il composto risulta ben amalgamato, spostalo nuovamente sul fuoco e portalo ad una leggera ebollizione.
- Riempi una ciotola con acqua fredda e ghiaccio; togli la pentola dal fuoco e spostala sopra la ciotola con l'acqua, continuando a mescolare. Aggiungi sempre mescolando anche la panna.
- Copri la pentola con della pellicola trasparente e falla riposare in frigo per 5 ore.
- Estrai il composto dal frigo, mescolalo con le fruste e versalo poi nella gelatiera. Accendi la gelatiera per 50 minuti.
- Trascorso il tempo, servi il gelato al fiordilatte in una coppetta o un cono.
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