Pomodori
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600 g |
Peperone rosso
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1 |
Peperone verde
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1 |
Cipolle
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2 |
Aglio
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1 spicchio |
Cetriolo
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1 |
Aceto
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4 cucchiai |
Concentrato di pomodoro
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1 cucchiaio |
Sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
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Preparazione: gazpacho asado
- Preriscalda il forno in modalità ventilata a 200ºC.
- Taglia le verdure tranne il cetriolo e mettile su una teglia. Condisci con olio, sale e pepe e cucina in forno per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.
- Quando le verdure sono ben cotte, trasferiscile in un recipiente mettendo i pomodori in alto. Frulla le verdure con un mixer a immersione e aggiungi anche il cetriolo.
- Infine aggiungi il concentrato di pomodoro, il basilico, il prezzemolo, sale, olio e l’aceto, e frulla ancora fino a rendere la zuppa omogenea.
- Lascia raffreddare e quando avrà raggiunto temperatura ambiente, riponi in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Ecco pronto il gazpacho asado.
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