Gamberoni
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700 g |
Porri
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2 |
Champagne
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200 ml |
Panna fresca
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200 ml |
Pepe rosa
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1 cucchiaio |
Burro
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30 g |
Sale
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Un pizzico |
Cognac
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1/2 bicchiere |
Preparazione: gamberoni allo champagne
- Pulisci i porri eliminando le foglie esterne, quindi tagliali a fettine sottili.
- Sciogli il burro in una padella antiaderente, unisci i porri e lasciali insaporire per 3 minuti circa, finché saranno morbidi; aggiungi i gamberoni e cuoci tutto insieme per 5-6 minuti girando i gamberoni una sola volta. Bagna con il Cognac e lascialo evaporare.
- Quando il fondo di cottura sarà ristretto, unisci lo champagne, un po' di panna e del pepe rosa, regola di sale e lascia sul fuoco per qualche minuto finché la salsina non diventa leggermente densa
- Servi in una fondina la salsina ancora tiepida e adagia sopra due o tre gamberoni per ogni piatto.
- Gusta i tuoi gamberoni allo champagne e pepe rosa, perfetti per il Natale.
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