Fusilli
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320 g |
Zucchina scura
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1 |
Fiori di zucca
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8 |
Bottarga di muggine
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1 spolverata |
Pecorino grattugiato
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1 spolverata |
Olio extravergine di oliva
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2-3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: fusilli con fiori di zucca, bottarga e pecorino
- Taglia la zucchine a dadini e in una padella con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva falla rosolare per 3-4 minuti
- In una pentola con abbondante acqua salata cuoci la pasta e scolala al dente per aggiungerla al condimento nella padella, mantecando con un po' d'acqua di cottura
- Fuori dal fuoco aggiungi i fiori di zucca lavati e puliti dal pistillo, mescolando con delicatezza
- Servi i fusilli con fiori di zucca con una manciata di pecorino grattugiato e una spolverata di bottarga.
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