Fusilli
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250 g |
Cavolo viola
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1/4 |
Cipolla di Tropea
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1/2 |
Formaggio spalmabile
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q.b. |
Granella di pistacchi
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q.b. |
Preparazione: fusilli al cavolo viola
- Lava e taglia a listarelle il cavolo viola e la cipolla di Tropea. Trasferisci in padella con un bicchiere d’acqua, copri con il coperchio e cucina per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, cucina a parte i fusilli in abbondante acqua salata.
- Frulla il cavolo viola, la cipolla, un pizzico di sale, un filo di olio e un po' di acqua di cottura, fino a formare una crema.
- Scola la pasta al dente e uniscila alla crema in padella. Mantecha con un cucchiaio di formaggio spalmabile e un goccino di acqua di cottura.
- Impiatta con una bella spolverata di granella di pistacchi e servi i fusilli al cavolo viola.
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