Uvetta
|
100 g |
Pasta di pane
|
50 g |
Acqua
|
1/2 l |
Latte
|
1/2 l |
Sale
|
un pizzico |
Limone
|
1 |
Farina
|
350 g |
Zucchero
|
170 g |
Olio di semi
|
per friggere |
Preparazione: frittelle liguri
- Ammorbidisci in acqua calda l'uvetta per 15 minuti, poi spremila con le mani.
- Diluisci la pasta di pane con l'acqua tiepida e il latte a temperatura ambiente. Aggiungi il sale e la scorza grattuggiata di un limone. Quindi aggiungi la farina gradualmente e mescola per ottenere un composto omogeneo.
- Unisci all'impasto le uova, uno alla volta, e se la pasta dovesse risultare troppo morbida, aggiungi ancora un po' di farina. Impasta per dieci minuti, forma un panetto, coprilo e lascialo riposare in un luogo caldo per almeno tre ore.
- Trascorso il tempo, riprendi il panetto e aggiungi l'uvetta e lo zucchero.
- Scalda bene l’olio in una padella capiente, preleva delle cucchiaiate di impasto e fallo cadere nell’olio bollente.
- Friggi la pallina formatasi fino a quando è gonfia e dorata, poi scolala con un mestolo forato e disponila su carta assorbente.
- Ripeti il procedimento fino ad impasto terminato.
- Lascia intiepidire e gustale con una spolverata di zucchero a velo.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta