Zucca
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300 g |
Cipollotto
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1 |
Uova
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2 |
Farina 00
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100 g |
Lievito istantaneo
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1 cucchiaino |
Parmigiano reggiano
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80 g |
Timo
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1 pizzico |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Olio di semi di arachidi
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300 ml |
Preparazione: frittelle di zucca salate
- Lava la zucca e grattugiala su carta assorbente con una grattugia a fori grossi. Copri con un altro strato di carta assorbente e premi bene per asciugare l'acqua in eccesso.
- Trita il cipollotto. Grattuggia metà del formaggio e l'altra metà tagliala a pezzetti.
- In una ciotola, metti la zucca insieme al cipollotto, le uova, il formaggio, pepe, sale ed erbe aromatiche. Amalgama il tutto.
- Unisci infine la farina con il lievito setacciato e mescola.
- In una padella scalda l'olio e, quando è pronto, crea delle frittelle con le mani, immergile e cuocile fino a doratura.
- Scolale bene dall'olio e servi le frittelle di zucca salate calde
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