Acqua
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250 g |
Burro
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50 g |
Farina
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150 g |
Uova
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4 |
Zucchero a velo
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1 cucchiaio |
Zucchero semolato
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1 cucchiaio |
Olio di semi
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400 ml |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: frittelle di san giuseppe
- In una casseruola scalda l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando avrà raggiunto il bollore allontana il recipiente dal fuoco e versa la farina.
- Metti di nuovo sul fuoco e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto si sarà compattato, staccandosi dalle pareti.
- Togli il composto dal fuoco e lascialo intiepidire. Unisci quindi un uovo alla volta, mescolando e avendo cura che ognuno sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
- Fai scaldare abbondante olio in un tegame dai bordi alti e friggi poche frittelle alla volta prelevando l'impasto con un cucchiaio.
- Quando le frittelle si capovolgono da sole ritirale con una schiumarola e fai asciugare su carta da cucina. Mescola i due tipi di zucchero in un piatto e passaci le frittelle.
- Servi le frittelle di San Giuseppe calde.
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