Frittelle di riso al parmigiano

1. In una terrina, prepara una pastella sbattendo l'uovo intero con la farina e l'acqua necessaria per ottenere un composto morbido e omogeneo.
2. Incorpora la pastella al riso e aggiungi il formaggio grattugiato e una macinata di pepe.
3. Scalda abbondante olio in una padella e fai friggere il composto a cucchiaiate. Cuoci poche frittelle di riso per volta, finché sono ben dorate e sgocciolale man mano sulla carta da cucina, per eliminare l'unto in eccesso.
4. Servi le tue frittelle di riso al parmigiano come antipasto o aperitivo.

Autore: Federica