Frittelle di carote

1. Lava le carote e cuocile in abbondante acqua salata.
2. Lava e lessa le patate, sbucciale e passale nel passapatate.
3. Mescola le patate e le carote in una terrina e aggiungi il formaggio, il pangrattato e le uova. Amalgama con cura e aggiungi il sale.
4. In una padella scalda abbondante olio, versa il composto a cucchiaiate in modo da formare delle palline.
5. Friggi quindi le frittelle fino a quando non saranno croccanti e dorate.
6. Sgocciolale e ponile su carta assorbente da cucina.
7. Servi le frittelle di carote calde e croccati.

Autore: Francesca S