Farina
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500 g |
Miele
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500 g |
Mandorle
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25 g |
Uovo
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1 |
Zucchero
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80 g |
Acqua
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300 g |
Semi di sesamo
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2 cucchiai |
Zafferano
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una bustina |
Anice
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1 cucchiaio |
Burro
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una noce |
Olio di oliva
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4 cucchiai |
Olio di semi
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a piacere |
Sale
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un pizzico |
Mandorle a lamelle
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a piacere |
Preparazione: frittelle alle mandorle
- Sistema la farina a fontana in una grossa terrina, unisci un pizzico di sale, un tuorlo d'uovo, lo zafferano, il sesamo e l'anice. Aggiungi poca acqua e inizia a impastare, quindi unisci altra acqua e lavora la pasta finché sarà morbida e uniforme.
- Suddividi il composto in palline poco più grandi di una noce, ungile leggermente con un po' di olio d'oliva e tienile da parte.
- Frulla le mandorle nel mixer con lo zucchero e il burro. Suddividi il composto in tante porzioni quante sono le frittelle.
- Ungi le mani e appiattisci le palline di pasta fino a ridurle in larghi dischi. Poni al centro di ognuno una porzione di farcia e richiudi la pasta sul ripieno ripiegandola in 4 lembi. Ungile ancora leggermente, pressale appena con le dita e correggi la forma in modo che risulti tondeggiante.
- Fai sciogliere il miele in un pentolino a fuoco dolce.
- Friggi le frittelle da ambo i lati in abbondante olio bollente finché saranno dorate e scolale su carta da cucina. Intingile una alla volta nel miele e mettile a sgocciolare su una gratella. Cospargile con un po' di semi di sesamo o mandorle a lamelle a piacere.
- Servi le tue frittelle di mandorle per colazione o merenda!
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